mardi 19 mars 2013

Cupcakes à la châtaigne et sa chantilly chocolat spéculoos

Quand La cuisine de Yumiis a publié son concours je n'ai pas pu résisté...

je pars direct dans ma cuisine et je me creuse la tête!!!

Je participe bien au concours de Cupcakes salés ou sucrés.

Bien sur, je choisi Sucré ^_^

Voici le résultat final et la recette que je propose.

 

Cupcakes à la châtaigne & sa chantilly chocolat spéculoos

Cupckes chataigne & chantilly chocolat spéculoos

Ingrédients

Pour 6 cupcakes

50g de beurre demi-sel ramolli

80g de sucre en poudre

1 oeuf

30g de maïzena

70g de farine

1c. à c. de levure chimique alsa

1/4 de c. à c de bicarbonate de soude

50ml de lait demi-écrémé

120g de châtaignes

1 c. à c. d'extrait de vanille

Pour la chantilly

120ml de crème liquide entière

1 c. à s. de cacao Van Houten

1 c. à s. de sucre glace

1 c. à s.  bombée de miettes de spéculoos Lotus

Décor

Copeaux de spéculoos Lotus

6 Châtaignes 

caramel

Cupckes chataigne & chantilly chocolat spéculoos (1)

Pré-chauffer four 180°C

Couper les châtaignes en très petits morceaux. Réserver.

(ou même les mixer)

Dans un saladier mettre le beurre ramolli et le sucre

Bien battre au batteur électrique.

Ajouter l'oeuf puis la farine petit a petit.

Incorporer la levure, le bicarbonate et le lait.

Incorporer les châtaignes et la vanille.

Bien mélanger et verser dans les moule à muffins.

Au four à 180°C pendant 20min.

Cupckes chataigne & chantilly chocolat spéculoos (3)

Pour la chantilly

Verser la crème liquide et la battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly.

Une fois bien ferme, ajouter le sucre, le cacao et les miettes de spéculoos.

Bien mélanger et la mettre dans une poche a douille et hop au frigo 1h minimum.

 

Déco

Faire un petit sirop (sucre + eau) et y plonger 6 châtaignes entières.

Faire cuire 5 min pour bien imbiber les châtaignes.

Les sortir les mettre sur un papier cuisson.

Napper avec le reste de sirop. Au frigo 1h.

 

Montage

Mettre par dessus le cupcakes la chantilly et parsemer de copeaux de spéculoos.

Mettre du caramel et mettre une châtaigne.

 

Voici un joli petit cupcakes ^_^ 

Cupckes chataigne & chantilly chocolat spéculoos (6)Cupckes chataigne & chantilly chocolat spéculoos (4)Cupckes chataigne & chantilly chocolat spéculoos0

Posté par unpeudesucre à 16:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcakes à la châtaigne et sa chantilly chocolat spéculoos

    Bonsoir, j'ai bien reçu ta participation à mon concours
    Bonne chance à toi !!
    http://yumcook.canalblog.com/archives/2013/03/13/26639916.html

    Posté par Yumiis40, mardi 19 mars 2013 à 23:36 | | Répondre
  • Je découvre ton blog ! Il est très jolie ! J'adore !!!
    Tes cupcakes sont à croquer !!! Je retiens ta recette car elle à l'air sublime

    Posté par Virginie, mercredi 20 mars 2013 à 10:21 | | Répondre
    • merci !!!! par contre n'hésite pas avec le sucre car mon je n'aime pas trop les choses trop sucré alors gout tas préparation je passe voir ton blog de suite !!! bisous bonne journée

      Posté par unpeudesucre, mercredi 20 mars 2013 à 17:00 | | Répondre
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